秦岭养生药膳成为健康饮食“新宠”

2024-10-10 13:58 来源:商洛新闻网点击量:83 评论（0人参与）

　　“由商南冷泉鱼、商南鹿、商南茶三个特色产业和中药材结合做成美食让我惊讶，每一道都色香味俱全，精致且有食欲，我觉得以后我们来商南了，不光能游金丝峡，品商南茶，还能食商南药膳美食。”商洛网红“丹江哥”感慨道。

　　商南县药膳文化底蕴深厚、源远流长，药膳食材道地丰富、品种多样，盛产丹参、杜仲、天麻等1192种道地中药材，商圣范蠡、“四皓”之一甪里先生、药王孙思邈游历商南、行医布道、烹饪美食等故事在当地广为流传，“宁可食无菜，不可食无补”已经成为很多商南人餐桌上的共识，将有滋补益气、强身健体药效的食材加工成特色风味小吃，融入日常三餐，逐渐成为商南饮食文化的一大特点。

　　“我们根据商南的中药材特性和食材资源，研制开发了参杞金樽鱼、绿茶红桂花天麻等30余道药膳菜品，广受食客的认可。我们将继续挖掘商南的药膳文化资源，争取研发更多更好的药膳产品奉献给大家，让大家享受美味，吃出健康。”商南县运通逸云酒店总经理赵杰说。

　　为了把文化、资源优势转化为发展优势，商南县邀请中国药膳研究会专家来商南实地考察，开展了“商南秦岭药膳技能培训”和“商南秦岭药膳大赛”，编印了《商南药膳故事》和宣传册。举办药膳养生大讲堂，邀请了多位全国药膳行业专家，共同探讨药膳养生的奥秘，分享健康生活的理念。在中国药膳研究会的支持和指导下，并在原有的药膳和特色食材的基础上，结合商南茶、冷泉鱼、梅花鹿等特色资源，由陕西茶海实业有限公司与中国药膳研究会合作研发了《金丝茶宴》《冷泉鱼宴》《珍馐鹿宴》3个特色主题药膳菜品，推出《商南特色药膳食谱》，推出了110道特色药膳菜品，受到广大食客和社会各界的高度认可。

　　“鱼宴、鹿宴，还有茶宴都非常有特色，特别是茶膳，我觉得应该是商南未来重点发展方向，把茶做成茶膏儿、茶粉等，药膳中的茶膳，我觉得是商南可以做到的最好的药膳。”中国药膳研究会副会长焦明耀对展出的药膳产品赞不绝口。他认为，商南发展药材有着独特的优势，和中国药膳研究会的专家合作，起点也很高，将会研发出更好的药膳产品。

　　据了解，中国药膳研究会与商南县签订了战略协作框架协议、药膳技术制作协议，在产业规划、产品研发、人才培训、品牌建设等方面与商南县深化合作，打造商南药膳产业，让药膳成为商南的养生品牌，推动中医药膳走出商南、走向全国。

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