中医药+餐饮，用对才养生

2025-06-20 00:00 来源:澎湃点击量:14 评论（0人参与）

近年来，“中医药+餐饮”在很多地方越来越火，中药冰激凌、药膳面包、养生茶等中医药膳产品在年轻人中颇受欢迎。那么，怎样选择药膳更有益于养生呢？

药膳食品受欢迎
近年来，年轻人养生呈现出“以食为补”的核心特征。“三伏天养生汤”热度递增，“冬病夏治”的理念完美被年轻人继承。在养生茶方面，近几年，枸杞茶、花茶、熬夜茶的热度始终居高不下。与此同时，袋装配制茶成为当下年轻人养生茶新宠，满足了年轻人个性化养生追求。
近期，由一家中医院推出的药膳面包也颇受欢迎，该产品将中药揉进面团，是一款药香浓郁、色泽诱人的食品。面包不用添加剂，没有中药苦涩的味道，依靠调整中药品种来体现色泽，每款面包里有五六种中药，药品配伍都经过仔细斟酌，一经面世就销售火热。
选择药膳有讲究
什么是中医药膳？在国家中医药管理局举行的新闻发布会上，中国药膳研究会会长蒋健曾介绍，中医药膳是在中医药理论指导下，将不同中药与食物进行合理组方配伍，采用中国独特的饮食烹调技术或现代食品加工技术制作而成的具有独特的色、香、味、形、效的特色膳食。
中医食养药膳的应用有不少讲究，首要的就是因人、因时、因地“三因制宜”。广东省中医院院长张忠德介绍，从不同季节来看，秋季气候干燥、冬季寒冷，要根据不同气候特点选择药膳食材。从地域和人群来看，由于南北方气候和人群特质不同，人们的养生需求不同，从而食养也不同。另外，不同人群脏腑气血盛衰情况不一样，食养更要注意“因人施膳”。此外，药膳在制作和应用的过程中须遵循阴阳平衡、调理五脏、顾护脾胃、五味协调等原则；还要辨证施膳，关注同病异膳、异病同膳问题，并应特别注意相关施用禁忌。
合理选择才养生
近年来，中药饮品、中药面包、中药冰激凌等食品较为火爆。中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任营养师王宜曾表示，这类食品属于“药食同源”或称“食药同源”的膳品。应用这类膳品时，要严格遵循国家规定的药食两用物质的范围，运用“热者寒之，寒者热之”的中医原则，充分发挥其调理价值。
随着健康意识的提升，药食同源产品的重要性将获得更广泛的认知。合理选择中药膳食才能有益于体质调理和疾病预防。

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